Spécialiste de l’histoire du capitalisme et adepte,dans la tradition de Fernand Braudel,du « temps long »,Alessandro Stanziani,directeur d’études à l’EHESS et directeur de recherche au CNRS,consacre ses talents d’analyse à un objet pourtant déjà abondamment traité : le blé – et plus largement les céréales.

La mondialisation capitaliste est aussi celle des semences hybrides,puis des OGM,fabriqués par des multinationales monopolistiques dans le cadre de marchés dérégulés. Les « printemps arabes » sont autant une révolte démocratique que la conséquence de la spéculation sur ces marchés. Enfin,l’invasion russe de l’Ukraine est à la fois un enjeu géopolitique,énergétique et céréalier,opposant deux des plus importants producteurs mondiaux.

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